Notre domaine, situé dans le vignoble de la Vallée du Rhône, abrité par les Monts de Vaucluse, est caché dans un écrin de verdure. La vendange est issue d'une sélection rigoureuse des plus belles parcelles de vieilles vignes de plus de 70 ans de Grenache noir et de Syrah cultivées en  terrasses sur sol argilocalcaire. Initialement en lutte raisonnée, elles sont, dans le respect de la terre, la nature et les hommes, conduites depuis 2009, en agriculture biologique.

Nos vins sont minutieusement vinifiés à la cave Clauvallis, avec du matériel performant, sous la haute surveillance de Teddy, œnologue passionné, conjugueur de cépages, rigoureux et audacieux. Les raisins récoltés à la main sont ensuite élevés en cuve béton thermo-régulée. Le travail d’extraction se fait par délestage en début de fermentation pour ensuite être complété par de légers remontages. La durée de cuvaison dépasse les 20 jours pour permettre aux tanins de s’affiner. Après quelques mois d’élevage sur lies fines, la mise enbouteille printanière permet d’en garder tout le potentiel aromatique.

Ainsi nous mettons en avant la pureté du fruit et révélons  le caractère unique de nos terroirs dans nos cuvées en éditions limitées. 

A votre demande nous personnalisons votre bouteille: cuvée mariage, anniversaire ou baptême, …

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